“秦皇苑·燒肉”，純正日式燒肉驚獻港城
2019年12月25日，“秦(qin)皇苑·燒(shao)肉”盛裝啟門迎(ying)客。地處(chu)海港(gang)區西港(gang)花園，距海200米，這里(li)堪稱(cheng)大隱隱于(yu)市(shi)。于(yu)喧囂處(chu)，萬籟俱寂。樸素的(de)日式門臉，婉約而(er)安(an)寧，一時間恍若(ruo)隔(ge)世。
經營(ying)面積300平米，室(shi)內空間為傳統(tong)的(de)日式(shi)(shi)風格，小而美，素(su)且雅，氣(qi)質溫潤、低調、質樸。純正日式(shi)(shi)傳統(tong)炭火燒(shao)制(zhi)。最傳統(tong)的(de)亦意味著(zhu)歷久彌新。看似工(gong)藝極簡，實則極其(qi)考驗食材(cai)與火候(hou)。
薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)(de)A4西冷(leng)稍微炭烤，加小蔥(cong)、蘿卜泥、自制醬汁，以煎餅形態卷起。口(kou)(kou)感(gan)細節重(zhong)點在(zai)于(yu)層次豐富，甜美多汁，有點奢(she)華版的(de)(de)天津煎餅果(guo)子的(de)(de)暢快淋漓感(gan)。A4西冷(leng)的(de)(de)過人之處在(zai)于(yu)，它(ta)是所(suo)有牛背部肉質最佳的(de)(de)那一塊(kuai)。肉質柔軟細嫩，油脂豐富，肉的(de)(de)鮮甜與脂肪的(de)(de)香氣在(zai)口(kou)(kou)中(zhong)融合，濃郁可口(kou)(kou)。
極(ji)(ji)上牛(niu)三(san)筋，霜降花(hua)紋細密美麗，淡紅色(se)的(de)肌理也(ye)讓人著迷。一口(kou)下(xia)去(qu)，肉(rou)汁飽滿，味(wei)蕾即刻(ke)驚艷。牛(niu)肋條“有(you)嚼(jiao)勁”，彈力(li)(li)美味(wei)，肉(rou)香十足。性價比極(ji)(ji)高。帶(dai)骨牛(niu)小排，這(zhe)種帶(dai)骨的(de)、且肥瘦相間的(de)牛(niu)小排最(zui)考驗店(dian)家的(de)功力(li)(li)，從食材到烤(kao)制(zhi)火候都很(hen)重要，且選用(yong)美式分(fen)(fen)割方(fang)式，烤(kao)到九分(fen)(fen)熟時(shi)口(kou)感最(zui)佳，汁水能恰到好處(chu)的(de)融入到肉(rou)質肌理中。
“秦(qin)皇苑·燒肉(rou)”以純(chun)正日式烤肉(rou)，絕妙裝陳，為(wei)港城食客提供一處絕佳(jia)的用餐場所。
